はじめに
それじゃあ今日も自分析始めるよー、分析コンピュータースィッチオン、ぴポパ（笑）
うすらがすら 見に来てくれてありがとうございますー
さて今回はインターネットで知った、福島県郡山市安積町の、ラーメン厨房ケランさんにランチにやって来たよー。郡山市はラーメン激戦区？気合が入るねー笑
簡単なお店の間取りを作成したので参考にしてねー。
入口から入って右手奥に券売機があるからねー。（矢印のほうに向かって①～⑤）
お店は住宅街にあり交通量も結構あり、入店時に事故を起こさないように気を付けよーねー。（お店にも迷惑がかかるし）
人気店で当然近所との交流もある為、指定駐車場にきちんと駐車しよーねー。
来店手順・所要時間
①お店の横側に駐車場（指定）があるのでケランさんの駐車場に停めるよー。
（今回は10時30分到着、待ち客0人）
②お客さんがちらほらやってきたので店舗正面入口で、お店の開店時間まで並んで待つよー。
（今回は10時47分）
③入口より入店したのち、右側奥に券売機があるので食券を買うよー。ちなみに入店時には20人位並んでいたよー。
（今回は10時58分）
④お店の人の誘導に従って席に座り食券を渡すよー。
（今回は11時00分）
⑤料理が到着。
（今回は11時05分）
⑥食事後は厨房より食器を取りやすくする為、厨房側に食器を移動（押して）して退店するよー。（人気店の為少しでもお店の為に協力してねー。）
（今回は11時17分）
今回の所要時間（並んでからから退店まで）30分
このお店は前から気になっていたけどいつも行列が絶えないかなりの人気店、なのでお昼の開店前にラーメンを食べに来たよー。
日曜日 お昼10時30分 2名 カウンター席
今回、ラーメン厨房ケランさん初来店です。（ケランとはアイヌ語でおいしいと言う意味なんだってー、お店の壁に張ってあるよー。）
お店はマスターと女将さん？と女性店員さん？とおばーちゃん？の4人で切り盛りしていたよー。
接客に関してもとても丁寧に接客してくれるので初めての人でも安心だねー。
券売機（メニュー）券売機右上にはハーフサイズ有とのこと（後で気が付いたよー。）
メニュー（左側）あっさり系メニューが並んでいるよー。
メニュー（右側）こってり系メニューが並んでるよー。
ふむふむメニューがかなり豊富ですなー、どれを食べるべきか初来店にふさわしい逸品を探さないとねー。
お店の推しは醤白ラーメンと味噌ラーメンとチャーシュー麵の３択、サイドの餃子とライス。どれにするか問題だー。
分析スィッチオン、ぴポパ
分類
①醤白ラーメン（あっさり）・肉醤白ラーメン（こつてり）
②ボロ葱味噌ラーメン（あっさり）・肉味噌ラーメン（こってり）
③チャーシュー麵（あっさり）・醤油ラーメン（あっさり）・肉醤油ラーメン（こってり）
サイド 餃子・ライス・半ライス
聞く所によるとラーメン厨房ケランさんに行ったら醬白ラーメンは頼まないと、と言う話ですがまずは王道のチャーシュー麵（大盛）に決定ー。（中盛1.5倍、大盛2倍だよー）
ラーメン厨房ケランさんはカウンター席13席のみ、なので料理をする様子が目の前で見れて待ち時間も退屈しないよー。
今回はカウンター席の一番奥の席に座ったよー。（一番最初に入店、ロケーション抜群、最高）
テーブルには胡椒と醤油と酢とラー油が置いてあったよー。（箸とレンゲはパーティション奥）
今日のお客は自分達以外に後客20名が来店していましたよー。
当然、開店１１時に入店すると満席でその後も続々お客さんが来店していたよー。
やっぱりすごい人気店だなー。（後から来た子供連れのお客さんは食券購入後に女将さん？に、自動車の中で待ってますからー、と言って入口から出ていきましたよー。
ブザー呼び出し機も完備なのかな？天候が悪くても安心だねー。）
注文してから５分（早い）チャーシュー麺（大盛）が着丼。
恐らくこの白いどんぶりが中盛・大盛用かな？（ちなみに茶色のどんぶりもあったので、それが普通盛かな？）
さてさてチャーシュー麺（大盛）はと言うとチャーシューの存在と大きさに圧巻だねー、これぞチャーシュー麵って感じだねー。
具材
チャーシュー（バラⅹ4枚/2mm位かな）左半分は歯ごたえが有り、右半分はトロトロな感じだよー。
海苔１枚・ほうれん草・メンマ・刻み葱・わかめ・煮卵（半分）
スープの色は少し濃いめだが味は濃くも薄くもなく丁度良い味、鶏系のうま味・コクが感じられ好みの味でスープ表面には油層がない（あっさりだから？）タイプだよー。
麺は自家製平打ち縮れ麺≒4mmx2mm位の中太麺でかなりこしが強く、硬さは最初は気持ち硬めだが中間から最後まで丁度良く表面がツルツル中身がもっちりしていて縮れが強く感じられるのど越し良いしっかりとした麺だよー。
ちなみに麺をストックしてある木箱が5段も重なっていたよー、全部無くなったら終了？
チャーシューは肩ロースで左半分がもっちり食べ応えがあり右半分がトロトロ触感、厚さは≒2mm～5mm位で大きさは8cmx6cm位かな。
焼いてから煮込んである為（多分？逆かも？）香ばしくスープとの相性抜群で食べ応え十分だよー。
まとめ
ご馳走様でしたー、それではおきまりのー
分析スイッチ、ぴポパ
個人の感想なので参考にしてねー。
今回、チャーシュー麵（大盛）を食べてみた感想。
流石、手間暇かけたラーメンだけあり具材・麺・スープの完成度はかなり高いねー、食材へのこだわりが感じられる人気店だねー。
具材に関しては、チャーシューが4枚（チャーシュー麵なので）、海苔・ほうれん草・メンマ・刻み葱・わかめ・煮卵（半分）と言うラインナップでかなり豪華と言えるねー、完成度半端ないわー。
麺に関しては自家製平打ち縮れ麺で歯ごたえ・のど越し共に良いねー、量も今回大盛（麺2倍）でも飽きずにあっさり食べれたよー。
（麺の硬さはちょうど良いよー）
スープに関しては見た目は少し濃いめに見えるけど鶏系（多分？）のあっさりで決してしょっぱくない味、白河系のような鶏油等はスープ表面には無く、うま味・コク・香りがとても良いねー。
この値段でこのクオリティなら食べてみる価値ありと思いますよー、いや絶対食べるべきかな。（個人経営のお店なので味・量・価格は相応かなー？）
食べるべき逸品 醤油ラーメン（あっさり）（醤白ラーメンも気になるけど最初はコレかな？）
次回は肉醬白ラーメン（こってり）を食べてみたいと思いますねー。
相方が注文した肉醬油ラーメン（こってり）
恐らく背油が入った醤油ラーメンかな？最後にスープの味見したけど胡椒の味で良く判らなかったけど、スープは殆ど残っていなかったねー。（よっぽど美味しかったみたい笑）
肉醬白ラーメン（大盛）こってり（2024/8）
以前来店してからおよそ1年4か月後、久々にラーメン厨房ケランさんのラーメンが食べたくて来店したよー。（前回と違い真夏の来店。）
今回は開店時間前ではなく、開店直後の来店となった為前回とは同じ条件での比較が難しいけど、以前と現在の相違などについて検証してみるねー。
今回の来店情報（2024/8）
土曜日 お昼11時11分 2名 カウンター席
今回、ラーメン厨房ケランさん2回目の来店です。
前回と今回の比較
①待ち時間
今回は開店直後に到着して店内満席で駐車場も満車、お店の女性定員さん（恐らく女将さん）に聞いたら、まず駐車場に駐車して下さいとのこと、次に駐車したら食券を購入して呼び出し器を受け取り、待機して下さいとのことだったよー。
①指定駐車場に駐車する。（4台＋7台）満車時には邪魔にならない場所で駐車場が空くのを待つよー、お店の正面とか？
②駐車したら券売機で食券を購入する。（購入したら呼び出しブザーを渡されるよー。）
③車の中で待機（今回の自分達は）
④ブザーが鳴ったら入店して店員さんの誘導に従い席に座るよー。
相変わらず依然と同様（以前以上かも？）の人気ぶりで行列は出来ていないが、自動車の中で待機しているお客さんが多数いたよー。（今回は待ち2組）
②店内の様子
今回座ったカウンター席、何と初来店時と同じ席。依然と変わらぬ綺麗な店内でカスター等も変わりなくケランさんでは一番ロケーションが良い席なんだよねー、個人的には笑。（店主の料理スペースの正面）
客層は老若男女にとらわれない幅広い客層で特に家族連れのお客さん（カウンター席だけなのに）が多く見受けられたよー。
③店内のメニュー
物価高騰により多少の価格上昇があるが、以前と変わらぬメニューに新メニューも追加されているのでチェックするねー。
醬白ラーメン 750円→800円
ボロ葱みそラーメン 750円→800円
醬油ラーメン 700円→750円
チャーシュー麵 850円→900円
冷やし中華 950円（新メニュー）
肉醬白ラーメン 800円→850円
肉味噌ラーメン 800円→850円
肉醬油ラーメン 800円→850円
醬白チャーシュー麵 950円（新メニュー）
冷しつけ麵 800円（新メニュー）
価格の上昇（+50円）はあるが想定の範囲内で相変わらずリーズナブルな価格設定だねー、このご時世お店も大変だと思うのにねー。
本当頭が下がるよ、ペコリ笑。
④駐車場
依然と変わらないよー。（指定駐車場2箇所）
⑤その他
相変わらず店主（旦那さん1人）中心で料理を作り女将さんが具材のサポート、お店の方も接客に対してとても親切だったよー。
注文してから7分、肉醬白ラーメン（大盛）が着丼。
前回はチャーシュー麵を注文して今回は肉醬白ラーメンを注文。（恐らく違いはかえしの白醬油とこってりの背油と豚骨スープ）
肉醬白ラーメンはと言うと流石にこってりを主張するだけあって背油の量が半端ないねー、それとチャーシュー4枚の存在感も依然と変わらず圧倒されるねー。
具材はメンマと刻みネギのみでとてもシンプル、あっさりのチャーシュー麺との違いは海苔とほうれん草とワカメと味玉（半分）。
スープを注ぎ込む際にお玉にある背油をこしてスープに投入しているので表面には背油が全体的に広がり色合いが薄茶色のこってり感が出ているねー。
具材
チャーシュー（豚肩ロース4枚、赤身が多く噛み応えがあり、油部分はスープの熱により溶けだしてとろっととした触感。）
メンマ、刻みネギ
スープは豚骨ベースの見た目薄い白醤油の茶色いスープ、表面には背油がたっぷり載っていてこってり感が出ているねー。
こってりとは言え、どちらかと言えば薄っすらとした味付けでしつこさはなく豚特有の臭みがない、うま味とコクが感じられる豚骨ベースの醤油味と言ったところかなー。
あっさり味の時とはまったく違う、より豚骨らしさをダイレクトに感じられる仕上りだよー。
スープの量は丁度良いよー。
麺は自家製平打ちの縮れ中太麺でおよそ4mmx2mm。
硬さは前回同様、最初は気持ち硬めだが中間から最後まで丁度良くツルツルもっちりとして、前回のあっさりのチャーシュー麵、今回のこってりの肉醬白ラーメンどちらのスープにも調和がとれていて背油濃厚なこってりスープによく絡みのど越しも良いねー。
前回はそれほど感じなかったけど、大盛の2玉の総量がずっしりと感じられる麺量だったよー。
聞いた話だと自家製麺は2,3日熟成させてから提供しているというから驚き、麺打ちにもすごい拘りが感じられるねー。
具材はチャーシューとメンマと刻みネギでシンプル。
チャーシューは豚肩ロース4枚で香ばしく焼き色がついていて大きさはおよそ9cmx7cmの厚みは3mm、メンマは色合いが濃く味付けもはっきりとわかる醤油味でしっかりと歯ごたえがありザクザクとした触感。
特にチャーシューの味付けが控えめな為、こってり・あっさり問わずバランスのとれた完成度と言えるねー。
気持ち厚みが以前より薄いかも？と思ったが気のせいだよねー笑。
完食した後、前回はそれほど満腹状態でかなかったが今回は食べ終わる前に満腹状態、やっぱりこってりスープがあっさりスープよりも重く（歳のせいかも？）のしかかっているような感じかなー笑。（前回と同じ大盛、表面の背油が少し自分には重かったのかも知れないねー笑。）
まとめ
ご馳走様でしたー、それではおきまりのー
分析スイッチ、ぴポパ
個人の感想なので参考にしてねー。
今回、肉醬白ラーメン（大盛）を食べてみた感想。
前回同様、手間暇かけたラーメンだけあり具材・麺・スープの完成度はかなり高いねー、2種類のスープを楽しめるのも人気の理由だねー。
具材に関しては、チャーシューが4枚（肉醬白ラーメンなので）、メンマ・刻み葱と言うラインナップでシンプルだが物足りなさは感じなかったよー。
麺に関しては自家製平打ち縮れ麺で歯ごたえ・のど越し共に良く、麺量は今回も大盛（麺2倍）を注文したが、こってりスープのせいか途中満腹に近かったけど飽きずに最後まで食べれたよー。
麺の硬さは最初硬めで中間から最後まで丁度良いよー
スープに関しては表面の背油がくどく見えるが背油自体は甘く白醤油と豚骨（多分？）の絶妙なバランスによりこってりとした甘めの味でうま味・コク・調和が感じられる仕上りになっているねー。
この値段でこのクオリティなら食べてみる価値ありと思いますよー。（個人経営のお店なので味・量は相応かなー？、価格は相変わらずコスパ良いねー。）
食べるべき逸品
年齢・性別・体調等に縛られないあっさり系とこってり系の2枚看板がメニューの幅を広げていて、老若男女問わずに好まれる構成になっているねー。
恐らく
あっさりは鶏スープでこってりは豚スープの2種類のスープ
なので今回はどのメニューがおすすめとの判断（好みがあるので）が難しく、好みのラーメンを注文するのがおすすめだねー。（どのお店にも言えることだけどね笑。）
とは言え前回のチャーシュー麵と今回の肉醬白ラーメンはどちらもおすすめだよ。（自分的にあっさりは大盛でこってりは中盛で十分かなー。）
次回はボロ葱みそラーメンor肉みそラーメンを食べてみたいと思いますねー。（今回、厨房内のみそラーメンの作り方の一部を見たが、ボロ味噌ラーメンには胡麻ペーストが味噌と一緒に入れているのを確認したのでー。）
最後にラーメン厨房ケランさん来店時の所要時間比較（到着から退店まで）
前回の所要時間 1時間13分（入店～退店まで 19分）
到着（10:30）→店前待機（10:47）→入店（10:58）→注文（11:00）→着丼（11:05）→退店（11:17）
今回の所要時間 32分（入店～退店まで 21分）
到着・駐車（11:11）→食券購入・待機（11:18）→入店・注文（11:22）→着丼（11:29）→退店（11:43）
前回は日曜日のお昼の開店時間前に来店して所要時間1時間13分、今回は土曜日の開店時間後に来店して32分と言う自分析結果となったよー。
入店から退店まではそれほど違いがなかったねー。
ラーメン厨房ケランさんはかなり有名で人気のあるお店なので土日祝には地元・他地方よりラーメンを食べに来る人は開店時間に合わせて来店する傾向（自分も）があるので、開店前に並ぶよりも時間帯をずらして来店するとそれほど待たずに食べれるかもねー。（食事後は駐車場にも空きがあったよー。）
なので狙い目の時間帯 お昼12時前位 と予想笑。
（いつも思うけど、たった2回の来店データでは何とも言えないけどね笑。）
今回相方の注文したチャーシュー麵（大盛）。
前回と比べて見てもまったく変わりなくむしろチャーシューが分厚く見えるのは錯覚なのかなー、値上げしたとは言え食材に関わる物価高騰が大変な時期なのにねー。
【本日のお店】
店名 ラーメン厨房ケラン
住所 福島県いわき市郡山市安積町荒井字火口内56-10
電話 024-946-7750
営業時間 11:00～19:00（閉店時間要確認）
定休日 木曜日
本日もお付き合いいただきありがとうございましたー。
またお付き合い出来れば幸いですー。
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