はじめに
それじゃあ今日も自分析始めるよー、分析コンピュータースィッチオン、ぴポパ（笑）
うすらがすら 見に来てくれてありがとうございますー
さて今回は仙台市青葉区国分町の、仙台中華そば銘店嘉一（かいち）国分町店さんに開店時間前（ギリギリに間に合った笑）にランチを食べにやって来たよー。
（宮城県の誇る中華そばの有名店）
仙台中華そば銘店嘉一国分町店さんは知る人ぞ知る鶏だけで作った中華そばの有名店で食べログラーメンEAST百名店（2017～2022）にも選ばれているすごいお店。
場所は青葉区国分町の定禅寺通りの西側付近にあり駐車場は都心部の為無く、付近のコインパーキングに停めてからお店に向かうよー。
本日はランチを食べにお昼前に来店したよー。
簡単なお店の間取りを作成したので参考にしてねー。
これが仙台中華そば銘店嘉一国分町店さん、お店は繁華街からは少し離れていて都心部としては静かな所で店舗上部に木製の歴史ある看板が目印（ちょっと分かりずらいけど笑）で道路沿いなので分かりやすいかもねー？
正面から見て店舗右手が入口で入口より右方向に並ぶのがルールみたいだよー。
建物自体は新しくないが老舗店の雰囲気が漂ってくる佇まいだねー。
写真右手の砂利部分に自転車とバイクの無料駐車スペース有り
仙台中華そば銘店嘉一国分町店さんの入口、時間帯をずらして来店すると外待ちで並んでいる人は2名。（食事後に撮影）
でもお店の中には7～8名が恐らく並んでいるので外観からは判断できないねー。
今回、開店時間ギリギリに到着して先客多数。有名店ではあるが近隣のテナントや住民との交流もある為並ぶ際のルールはきちんと守ろうねー。
自転車とバイクはお店の隣の砂利部分に無料で駐車できるみたいだよー。
お店前にはお得なランチセットの看板。
流石にどのランチも鶏が使用されているセットだねー。（やっぱり鶏推し）
色々食べたい方はランチセットがお勧めで、たくさん食べたい方は単品のご飯類（1.5倍）を頼むのも良いかもねー。
来店手順・所要時間
①近くのコインパーキングに駐車して、店舗入り口右側に並んで待つよー。 （開店時・混雑時）
お店の前に広いコインパーキングがあるから大丈夫だよー。
※近隣店舗との関係上、お店の奥にも店舗がある為ルールを守って並ぶよー。 （今回は10時51分）
②順番が来たら女性店員さん（おそらく女将さん？）の誘導により入店するよー。 （今回は11時05分）
③入口から入店して右側に券売機がある為、注文する商品の食券を購入するよー。
今回は開店して2順目での順番の為、券売機側の壁側にて立って順番待ち。
（順番待ちしている時に食券を女性店員（女将さん？）が半券を取りに来るからねー） （今回は11時06分）
⑤席が空いたら女性店員（女将さん？）の誘導により席に着くよー。 （今回は11時22分）
⑥料理が到着 （今回は11時29分）
⑦食事後はそのまま退店するよー。 （今回は11時41分）
今回の所要時間（入店から退店まで）50分
このお店は男性店主と女性店員（恐らく家族経営？）の4人で切り盛りしていて接客は女性店員（奥さん？）と配膳は女性店員2人で厨房は男性店主１人で切り盛りしていて、接客に対してもとても親切なので初めての方でも安心して来店できるよー。
日曜日 お昼10時51分 1名 テーブル席
今回、仙台中華そば銘店嘉一国分町店さん、初来店です。
今回の開店時間前に順番待ちしている様子。10時51分に到着して先客が6組（13名）で後客はあとからあとから来店していて確認できなかったよー。（流石は百名店だねー、すごい。）
仙台中華そば銘店嘉一国分町店さんの券売機。
メニューは鶏に拘り鶏をとことん追求した鶏ベースの醤油と塩と至ってシンプル。
創業2009年10月より変わらぬ伝統を守り続けている様子が伺えるねー、流石は有名店。
お店の推しは、鶏だけで作った中華そばで手作りにこだわった醤油味と塩味と三陸わかめ。
初来店にふさわしいものを選ばないとね。
分析スィッチオン、ぴポパ
分類
①ラーメン
醤油味
中華そば・鶏チャーシュー麵・三陸わかめラーメン・三陸わかめチャーシュー麵
塩味
中華そば・鶏チャーシュー麵・三陸わかめラーメン・三陸わかめチャーシュー麵
②ランチセット
Aセット ラーメン＋鶏飯
Bセット ラーメン＋鶏皮＋白飯
Cセット ラーメン＋あさりご飯
③ご飯類
鶏飯・あさりご飯・ごはん
トッピング
鶏皮・メンマ・ネギ
持ち帰り
チャーシューの切れ端・鶏皮
仙台中華そば銘店嘉一国分町店さんはやはり鶏だけで作った中華そばが有名とのことなので三陸わかめラーメンも気になるしランチセットも気になるけど、今回は一番人気の鶏チャーシュー麵塩味に決定ー。
親鳥のチャーシューらしいのでー、今回初体験。
料理を待っている間に店内の説明しちゃうねー。
お店はカウンター席のみで昭和を感じさせる椅子がいまだ現役で使われていてどこか懐かしい店内。
カウンター席は間隔もそれなりに広く厨房前にあり料理の仕方が伺える抜群なロケーション。（個人的に料理の工程を見るのが好きなので笑）
カウンター席はとても新しく、綺麗に清掃されているのが伺える店内でこれだけお客さんがいるのにもかかわらずゆっくり食事が楽しめるよー。
（今回壁側の席に着席したので自分の後ろには立ち待ちのお客さんが並んで待っているのは違和感がある人もいるかもねー？）
店舗の間取り上小さい子供連れ（椅子に座って食事出来ない幼児）のお客さんだとカウンター席しかないので難しいかも知れないねー？
（今回子供（小学生）連れのお客さんは多数いたけどねー。）
今回確認出来なかったけど子供用の椅子があるのかも知れないからお店に確認した方が良いかもねー？
今回カウンター席に1人で着席したよー。
今回座ったカウンター席。
お店自体（テナントの為）は新しくは無いが店内はとても綺麗で新しく改装されていて1人で座っても窮屈さは感じなかったよー。
ちなみにカスターは箸・つまようじ・白コショウ・七味唐辛子・紙ナプキンが用意されているよー。
注文してから7分、鶏チャーシュー麺塩味が着丼。
見た目は普通のラーメンにしか見えないシンプルさ、鶏を知り鶏を追求したラーメンで鶏だけで勝負する力強さが感じられる見た目だねー。
具材は親鳥チャーシュー（チャーシュー麵なので）とメンマとネギのみ。
親鳥チャーシューの外側には鶏皮がついていて身の部分も白っぽい部分と茶色の部分、メンマは細長くて色合いが濃くネギはスープの中に沈んでるよー。
スープは透き通っていて鶏本来のうま味を凝縮した感じ、表面には黄金色の鶏油がふんだん（所々に色合いが違う鶏油、完成後にふりかけたような？）に浮いているよー。
見た目はとても素朴なラーメンだねー笑。
具材
チャーシュー（親鳥のもも肉5枚の皮付）チャーシュー麵なので
メンマ、刻み葱
スープは見た目透き通った塩ベースのまろやかな透明スープ。
表面には黄金色の鶏油が覆っていて脂っこくみえるが全体的にはあっさりとしていて甘く、香り、うま味が感じられる塩ベースの鶏だしと言ったところだねー。
（何と言っても鶏だけで作ったスープだしねー）
器を温めているのでスープがとにかく熱い、ので火傷に注意だね笑。
スープの量は気持ち少な目だよー。
麺は平打ち縮れ中太麺でおよそ2.5mmの黄色みのかかった玉子麺風。
硬さは最初は少し硬めで中間からは丁度良く、あっさりした鶏スープによく絡みのど越しも良いねー。
麺の触感は最初はゴアゴアしている感じがするが中間から最後まではつるつるもちもちしていて弾力があり最後まで伸びずに美味しく食べれたよー。
（個人の好みではあるが細縮れ麺あたりも相性良いかもねー？）
チャーシューは鶏だけで作った中華そばの由来となる国産親鳥。
親鳥のもも肉は身の部分が8割で皮の部分が2割の5cmx2.5cm位で厚みは6mm位の5枚で歯ごたえが凄く（鶏チャーシューも珍しいが親鳥は初体験なので笑）香ばしくはないがコリコリ食感（小さい子供と年配者には向かないかも？）がかなり衝撃的。
今回の親鳥チャーシューは鶏を切った時の真ん中の部分だったので端の部分は持ち帰りになるのかなー、勝手に予想笑？
味付けは良く判らなかつたが薄味（塩味っぽい？）で親鳥本来のうま味がありスープとの相性も良いねー。
（もしかして塩味と醤油味の2種類があるのかも？だとしたらすごい拘り。）
メンマの味は醤油味の薄目の味付けで歯触りがシナシナと心地良く、厚めに切ったネギはスープの中に隠れていて半生状態（とにかくスープが熱いので）で塩スープに浸っていたせいか丁度良い塩味で歯ごたえが感じられる硬さ。
具材はシンプルで地味だが鶏からとったスープとの相性は良いねー。
まとめ
ご馳走様でしたー、それではおきまりのー
分析スイッチ、ぴポパ
個人の感想なので参考にしてねー。
今回、鶏チャーシュー麺塩味を食べてみた感想。
宮城県を代表するお店だけあり素材・麺・スープの完成度が高く、昔ながらの伝統と味を守り続けている頑固なお店笑、しかも鶏だけで作った中華そばの拘りとバランスがとても良いねー。
今なお人気店に君臨するお店と言うのは納得、食べログ百名店を数年獲得しているお店だけはあるねー。
具材に関しては今までに例がない親鳥のチャーシュー（もも肉5枚）、メンマ、刻み葱と言うラインナップでシンプル、何と言うか出しゃばらない存在だねー。
麺に関しては平打ち縮れ中太麺（およそ2.5mm）の黄色みがかかった玉子麺風で最初はちょっと硬めだが中間から最後まで歯ごたえが丁度良く、あっさりとしたスープに絡みのど越しも良く最後まで伸びずに食べれたよー。
おそらく製麺所に発注している麺？のようだが厳選して独自に作った麺のようだねー？
スープに関してベースは鶏系の香りがきて塩味がほんのり、表面には鶏油の油が覆ってあるがくどく感じることはなくむしろ甘味がありあっさりで濃厚、うま味・コク・香りがとても良いねー。
スープの量は気持ち少な目だったよー。
この値段でこのクオリティなら食べてみる価値ありと思いますよー（個人経営のお店なので味・量・価格は相応かなー？）
食べるべき逸品 中華そば醤油味・塩味（最初に食べるならこれかな？）
次回は中華そばランチAセット（中華そば醤油味＋鶏飯）を食べてみたいと思いますねー。
【本日のお店】
店名 仙台中華そば銘店嘉一 国分町店
住所 宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
電話 022-265-5907
営業時間 昼11:00～15:00 LO16:00～18:00
定休日 水曜日 第1第3木曜日
本日もお付き合いいただきありがとうございましたー。
またお付き合い出来れば幸いですー。
ご意見 ご感想 コメントお待ちしてますー。（SNS工事中の為、メールにてお願いします。
コメント