はじめに
それじゃあ今日も自分析始めるよー、分析コンピュータースィッチオン、ぴポパ（笑）
うすらがすら 見に来てくれてありがとうございますー
さて今回は仙台市青葉区栗生の、中華そば みずさわ屋さんに開店時間前にランチを食べにやって来たよー。（宮城県の誇る中華そば専門店でラーメンWalker宮城2024で総合1位）
中華そばみずさわ屋さんは創業2000年3月3日（ひな祭りだから 3 に拘った開店時間？それともみずさわ屋の 3 ？笑）にオープンした仙台では知る人ぞ知る中華そばの有名店。
聞く所によるとお店の屋号は店主の出身地（岩手県水沢市）に由来した名前とのことみたいだねー？（え、水沢市？あの大谷〇平さんも、もしかして実家がご近所とか？笑）
場所は仙台市の郊外にあり周りは多数の商店に囲まれた所にあるよー。（青葉区って広いんだねー、自分の地元とは大違いだよー笑。）
JR陸前落合駅から500m位で徒歩7～10分位の所にあるので電車でも行けるお店だねー。
自動車での来店時にも駐車場は多くはないが2箇所の駐車場が用意されているよー。（と言いつつ、この駐車場に停められない大勢の人達はどこの駐車場に駐車しているのだろう？と、ふと思ったよ謎）
本日はランチを食べにお昼前に来店したよー。
簡単なお店の間取りを作成したので参考にしてねー。
これが中華そばみずさわ屋さん。
2軒分のテナントの左側がみずさわ屋さん。看板の下が入口でとても綺麗な建物だが20年の歴史を感じさせる看板が少し年季が入っていたよー。周りは商店に囲まれていて一見分かりずらそうに思えるけど、道路沿いの為とても分かりやすい場所にあるよー。（大行列もあるしねー笑）
中華そばみずさわ屋さんの入口。
入口のガラスには目隠しなのかわからないがステッカーがびっしり貼ってあり、待合所にはベンチが置いてあるが座れるのは最初の2～3人。入口からコの字型に並ぶのがルールみたいだねー、今回19番目の順番でこの行列、後ろには30人以上並んでいたよー。
いやはやここまでの人気店とは思わなかったよー（正月明けだしねー笑。）
だいたい自販機の所まででおよそ20人ってとこかなー？なので自販機を超えると2グループ目ってことだね？（おおよその目安だけどねー笑。）
駐車場はお店の道路を挟んだ正面の1箇所
お店の向かい 7台
臨時駐車場は（ほんじつ大漁と言う居酒屋さん）1箇所
お店の左向かい 3台
今回だけかどうかはわからないが10台は駐車出来るよー。（臨時駐車場に関しては要確認）
下の写真に書いてある田舎やさんと言う所にも駐車できるみたいだねー？
メニュー裏にも載っているが指定駐車場等（路上駐車禁止）に駐車して食事するのがルールなので守ろうねー。（お店が有名なので周囲の店舗、近隣住民との摩擦もあるしねー。）
みずさわ屋さんがこの場所で長く経営出来るように協力しよーねー。
参考までに一番近い有料駐車場（黒P）でおよそ370m位で徒歩5～7分の所にあるので駐車場が心配な方はこちらに駐車すると安心して食事が楽しめるよー。
お店側からは従業員を1人、駐車場整理に配置していたよー。（人件費大変だよねー）
来店手順・所要時間
①空いている駐車場に駐車して、お店入口付近で並んで待つよー。（開店時） （今回は10時36分）
②並んで待っている時に女性店員さん（恐らく女将さん？）がメニュー表を渡してくれるので注文する商品を選び券売機で会計を済ませるよー。 （今回は10時53分）
③開店時間になると順番に女性店員さん（恐らく女将さん？）の誘導により入店するよー。 （今回は11時30分）
④料理が到着 （今回は11時52分）
⑤食事後はそのまま退店するよー。（常連のお客さん？は上のテーブルにどんぶりを上げていたよー。） （今回は12時12分）
今回の所要時間（入店から退店まで）42分
このお店は店主（恐らく麺を茹でていた人？）と女将さん？（誘導してくれた人）と男女店員のおよそ8人（男性5人、女性3人）で接客は女将さん？と女性店員さん2人で厨房と配膳は店主と男性店員さん3人で駐車場整理に男性店員さん1人で切り盛りしていたよー。
接客に対しても女将さん？と女性店員さんがとても親切なので初めての方でも安心して来店出来るねー。（女性陣はとても綺麗笑、いやいや男性陣もイケメン揃い笑。）
水曜日 お昼10時36分 1名 カウンター席
中華そばみずさわ屋さん初来店です。
今回10時36分に到着して先客が7組（18名）で後客は30人以上並んでいたよー。
地元じゃないので他の店のことはあまり知らないけど、とにかくすごい人気なのは間違いないねー。（開店1時間前でこれだからねー笑）
中華そばみずさわ屋さんのメニュー。
お店前駐車場に駐車して開店時間前に並んで待っている（およそ10時45分位に）と女性店員さん（恐らく女将さん？）がメニュー表（およそ3枚位のメニュー表のボード）を先頭から順番に渡してくれて注文する商品を選択して決まった順からお店内の券売機で精算するシステムみたいだねー。
初来店の人（自分も）には写真付きのメニュー表（おすすめ表示あり）はとても参考になるねー笑。
お店の推しは自慢の中華そば、その中でもひと際目立つ存在のチャーシューモモ肉・柔らかバラ肉・特製超中華そば。
初来店にふさわしいものを選ばないとねー。
分析スィッチオン、ぴポパ
分類
①中華そば
中華そば・メンマそば・チャーシューモモ肉そば・柔らかバラ肉そば
②煮卵入り中華そば
煮卵入り中華そば・煮卵入りメンマそば・煮卵入りチャーシューモモ肉そば・煮卵入り柔らかバラ肉そば・特製超中華そば
③ランチ（平日限定）今回は休み
ランチ（中華そば＋肉ごはん小＋おしんこ）・煮卵入りランチ（煮卵入り中華そば＋肉ごはん小＋おしんこ）
期間限定冷やしそばランチ（冷やしそば＋肉ごはん小＋おしんこ）・煮卵入り冷やしそばランチ（煮卵入り冷やしそば＋肉ごはん小＋おしんこ）
④ご飯もの 炒飯（並・大）・トロ肉丼（並・大）・バター肉ご飯（小・中・大）・白ご飯（小・中）・キムチ炒飯（並・大 期間限定）
トッピング 柔らかバラ肉1枚・メンマ・煮卵
中華そばみずさわ屋さんは中華そば専門店なのでおすすめの③煮卵入りチャーシューモモ肉そばもかなり気になるが、今回は④煮卵入り柔らかバラ肉そばに決定ー。（KINGも気になるけど笑、初来店だからねー。無謀？笑。）
今回並んで待っている時に女性店員さん（恐らく女将さん）にチャーシューモモ肉そばと柔らかバラ肉そばの違いについて尋ねるとこんな感じの説明だったよー。
チャーシューモモ肉そば（赤身肉が多く食べ応え十分）
柔らかバラ肉そば（肉がホロホロで柔らかい）女性店員さんいわく売り切れ必死とのこと。
どちらも人気があるが、柔らかバラ肉そばが速い時間に売り切れる（おすすめ）とのことだったよー。
料理を待っている間に店内の説明しちゃうねー。
みずさわ屋さんは基本カウンター席のみのお店で黒とこげ茶色と白で統一された色調でとても綺麗な店内。
入口右手に券売機があり左手には冷水器（最初に女性店員さんが入れてくれるお冷）とコップがあり座席間も広々しているが、小さいお子さん連れ（赤ちゃん）だとちょっと難しいかも？（でも自分の後ろには3人家族が並んでいたよー、小学生くらいの？）
恐らく大人数でも見た感じグループがバラバラになることは無いが順番が多少入れ替わる可能性があるかもねー。（女性店員さん達がしっかりチェックしているよ笑。）
カウンター席は厨房を囲むように（コの字型）配置してあり厨房内（店主+男性店員）は料理と配膳をし、厨房外は女性店員（女将さん？+女性店員）が基本接客と後片付けといった配置だよー。
なのでカウンター席からはどの場所からも厨房内が見えるスチェーションで料理を作る手順が見えるのは個人的にベストポジションと言えるねー。（今回は正面カウンター席の真ん中に座ることが出来たしねー、ここがベストポジション笑。）
今回開店前に写真撮影の許可を女性店員さん（女将さん？）に確認した時も快く了解してくれたよー。
ただし厨房内と恐らく人物？の写真と動画？はNGとのこと。（お店の所々に撮影禁止の札）
今回カウンター席に1人で着席したよー。
今回座ったカウンター席。店内同様とても綺麗で1人で座っても十分な広さって感じだねー。 ちなみにカスターは割りばし・レンゲ・白黒コショウと上のテーブルに冷水ピッチャーが用意されていたよー。
席に座ってから22分（19番目）、煮卵入り柔らかバラ肉そばが着丼。
流石に仙台で人気のお店だけあり見た目のインパクト（完成度）が凄いねー。今までに色んな中華そばを食べてきたけど、こんなにデカいチャーシュー（バラ肉）は見たことがないかもねー。（まるで二郎系のチャーシューみたいだよー笑）
普通の中華そばのチャーシュー（今回はバラ肉）の厚みも大きさもけた違いで中の麺がほとんど見えないし、スープもどんぶりの縁いっぱいに入っていてすごいとしか言いようがないねー。
それに中華そばなら年配（自分も笑）の人にも好のまれるし、若い人ががっつり食べたい時には肉・肉・肉のバラ肉そばで大満足の一杯だねー。
なので比較的若いお客さんが沢山見受けられたよー。
具材
チャーシュー（バラ3枚で赤身も脂身もトロトロでがっつり笑）
メンマ、刻み葱、さやえんどう、煮卵
今回ベストなカウンター席（入口正面の真ん中）に座ることが出来たので料理の工程も見ることが出来たよー。
まずどんぶりにスープを注ぎ刻みネギを入れて茹で上がった麺を投入しバラ肉をどんぶり全面に敷き詰めてメンマ・煮卵・さやえんどうを盛り付けてから最後に並々と追いスープを入れて完成。（料理の提供は基本、3個ずつ（3杯ずつ）の提供だったよー。）
スープは鶏だし＋豚骨？の見た目薄い醤油ベースと魚介（鰹節・昆布）風味が香るあっさりスープ。表面にはチャーシュー（バラ肉）のせいか薄っすらと透明な油層があり脂っこくみえるが全体的にはあっさりとしていて甘く、魚介の香り、うま味が感じられる醤油ベースの鶏だし＋豚骨？と言ったところかなー。
スープの量は丁度良いよー。
麺は恐らく自家製ストレート細麺でおよそ1.5mm。色合いは少し黄色みのかかった白っぽい麺で硬さは最初から最後まで丁度良くツルツルシコシコした触感で歯切れよく、あっさりしたスープに程よく絡みのど越しも良いねー。
麺の量も並盛約220gと普通のお店よりだいぶ多いので大盛には注意が必要だねー（なんと大盛は330ｇ）大盛を頼まなくてホント良かったよー笑。
チャーシュー（バラ肉）は12cm位の丸状で厚みは1.2cm位の3枚で香ばしくは無いが赤身と脂身のバランスが良く歯ごたえを残しつつ食べ応え十分な存在、ほんと柔らかバラ肉の名にふさわしいチャーシュー（バラ肉）だねー。
チャーシュー（バラ肉）は金属製のボウルにスープと共に入れて保温しながらしっかりスープを馴染ませたのち麺の上に敷き詰めていたよー。
中華そばでこれだけデカいチャーシュー（柔らかバラ肉）は今まで見たことがないねー。（このチャーシューがとにかくすごいボリュームなので食べきれるか途中心配だったけど何とか完食、かなりきつかったけどねー笑。）
煮卵は外側が茶色くなるまでしっかり煮込んでいるが黄身は半熟でだしの味がしっかりでメンマの味は見た目しょっぱそうに見えるが薄目（丁度良い味）の味付けでスープとの相性が良く歯ごたえはシャキザク、さやえんどう（かなり珍しい笑）は少し硬めに茹でてあり歯ごたえ良く彩も鮮やか、昔ながらのラーメンを思い起させる細かくカットされた刻みネギも入り付合せはシンプルだねー。
何とメンマは自家製というからスゴイ拘りと手間、スープに合うわけだよー。（ちなみにキムチチャーハンのキムチも手作りと言うから驚きだねー。）
まとめ
ご馳走様でしたー、それではおきまりのー
分析スイッチ、ぴポパ
個人の感想なので参考にしてねー。
今回、煮卵入り柔らかバラ肉そばを食べてみた感想。
宮城県を代表する中華そばのお店だけあり一つ一つの具材・麺・スープの完成度が高く、開店当初の味をひたすら守りつつ、どの料理も手間暇かけて手作りに拘る姿勢が伝わってくる料理でとても良いねー。今なお人気店と言うのは納得だよー。
具材に関しては今回はチャーシュー（バラ肉3枚＋煮卵トッピング）、メンマ、刻み葱、さやえんどうとシンプルなラインナップだが物足りなさは感じないよー。
麺に関しては恐らく自家製？ストレート細麺（およそ1.5mm）で最初から最後まで歯ごたえは丁度良く、あっさりしたスープと適度に絡みのど越しも良く最後まで伸びずに食べれたよー。（今回柔らかバラ肉に手こずって完食まで大分時間がかかったのにねー笑。）
スープに関してベースは鶏系＋豚系？で魚介の香りがきて見た目はそれほど醤油が主張しないが丁度良くあっさりで甘みがあり、表面にはチャーシュー（バラ肉）からなのか透明の油層がうっすら覆ってあるがくどく感じることはなくむしろ甘味がありあっさりでうま味・コク・魚介の香りがとても良いねー。
スープの量は丁度良い量だったよー。
この値段でこのクオリティなら食べてみる価値ありと思いますよー（個人経営のお店なので味・量は相応かなー？価格に関してはコスパ抜群だねー。）
麺・メンマ・キムチまで手作りする拘りのお店。
食べるべき逸品 中華そば＋柔らかバラ肉1枚トッピング（今回煮卵入り柔らかバラ肉そばを初来店で注文した結果、最後はほぼ満腹状態だったので純粋に中華そばを味わうのであればこっちかな？）
自分的には今回注文した煮卵入り柔らかバラ肉そば以上の量は難しいかも？
次回は平日限定（平日に来店出来たら？） 煮卵入りランチ（中華そば＋肉ご飯小＋おしんこ）を食べてみたいと思いますねー。
【本日のお店】
店名 みずさわ屋
住所 宮城県仙台市青葉区栗生5丁目22-3
電話 022-392-5572
営業時間 昼の部11:33:03～15:33:33 夜の部17:03:13～21:03:33（平日）
土、日曜日・祝日 11:33:03～21:03:33（通し営業）
定休日 月曜日（釣曜日・二日酔日 笑）
最後に今回はこんな感じの人が並んでいたよー。（ざっと30人以上笑）
土日祝日は通し営業の為時間帯（開店から14時あたり？）をずらして来店するとそれほど待たずに入店出来るかもねー？並ぶのが苦手な方は試してみては？
Tweets by EjzyOV2SqSEL03K本日もお付き合いいただきありがとうございましたー。
またお付き合い出来れば幸いですー。
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